950,000
850,000
800,000
750,000
750,000
700,000
650,000
600,000
180,000
170,000
280,000
150,000
220,000
Menu Card

Da Cá Đuối

6. January, 2013

0

article-image

Thành Phần: Da Bụng Cá Đuối Đại Dương.
Sản Phẩm Không Ướp Muối Hay Gia Vị Khác.
Cách Dùng: Ngâm Trong Nước Ấm Cho Da Cá Mềm Lại. Sử Dụng Làm Gỏi Hoặc Nấu Soup,Lẩu…

Cá đuối thì hầu như ai cũng biết, rất nhiều loại: cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối dơi… Thịt hay có mùi tanh khai, khi chế biến nên ướp trước cho thấm gia vị thì rất thơm ngon. Cá đuối làm được nhiều món: xào lá nghệ, nấu chua với bắp chuối lá me non, chưng bún tàu mỡ hành, đùm lá mướp nướng, xào lăn, nấu cà ri, um nước cốt dừa, xào dưa cải chua, hấp cuốn bánh tráng…


Những con cá đuối lớn, phần da lưng nhám và dày cần phải lóc ra, đem phơi khô có thể làm được món gỏi ăn khá lạ miệng, gọi là da cá đuối. Thường đêm trước tiệc tùng, giỗ chạp, người ta lấy khoảng 2 ký  ca duoi nướng qua trên lửa than rồi ngâm trong nồi nước nóng. Sáng vớt ra cạo cho thật sạch lớp vảy nhám. Lúc này da cá đã giãn nở nên chẳng mấy chốc đã trắng tươi. Rửa kỹ, thái từng miếng mỏng dài độ 4 cm, đồng thời ngâm một ít tôm khô vào nước một lúc, để tất cả vào rổ cho ráo. Bắc chảo mỡ, khử tỏi thơm rối cho da cá đuối, tôm khô vào xào chung, nêm ít gia vị. Bắp chuối xắt mỏng ngâm nước chanh cho trắng giòn, vắt nhẹ trộn đều với da cá, tôm khô, rắc rau thơm, đậu phộng giã nhỏ lên trên. Làm nước mắm chua ngọt, ớt hơi cay, để làm nước chấm. Da cá đuối không quá mềm, nhạt như da heo, lại có mùi đặc trưng nên càng ăn càng thấy khẩu vị ngon lạ mà không ngán. Ở quê, trong đám giỗ nhà nào có làm mồi nhậu bằng món gỏi da cá đuối khô, được mọi người coi là đúng điệu. Hương vị món da cá đuối thật đậm đà cùng không khí gần gũi, thân tình của miền quê sao mà nhớ quá!

Da cá đuối tại tomkhobentre.com đảm bảo an toàn cho người dùng  với tiêu chuẩn 3 không:

Không chất kháng sinh

Không có phẩm màu

Không chất bảo quản

Với phương châm “chất lượng là trên hết”, Tôm khô Bến Tre cam kết sẽ mang đến cho gia đình bạn hương vị ngọt thanh như tôm tươi thật sự, không lẫn tạp chất và tuyệt đối an toàn!

Back to Homepage

Comments

No comments yet.

Be first to leave your comment!

Name:

E-mail:

Homepage:

Comment:

Add your comment

go back to the top