950,000
850,000
800,000
750,000
750,000
700,000
650,000
600,000
180,000
170,000
280,000
150,000
220,000

NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT TRONG CÁCH CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG

27. January, 2016

Món ăn

0

article-image

Lạp xưởng là một trong những món ăn tạo nên hương vị ngày Tết của dân tộc Việt Nam. Lạp xưởng có vị ngọt, màu đỏ nên rất được chuộng để làm quà biếu Tết. Bên cạnh đó, lạp xưởng còn là đặc sản của nhiều vùng miền trên lãnh thổ Việt Nam.

Lạp xưởng có thể chế biến thành nhiều món ăn. Từ chiên, nướng để làm đồ nhắm thông thường, đến hấp, luộc hay chế biến cùng những loại thực phẩm khác. Và dù có chế biến thế nào, thì lạp xưởng ngon cũng không thể mất đi hương thơm đặc trưng, vị ngọt thịt từ chính nguyên liệu làm ra nó.

Tuy vậy, thành phần lạp xưởng chứa không ít mỡ, lại được lên men dưới trời nắng, nên nếu không được chế biến đúng cách sẽ dễ sinh ra nhiều chất không có lợi cho sức khỏe con người. Báo chí gần đây đã đưa tin lạp xưởng có chứa muối nitrit, hay các chất gây ung thư, nhưng thực tế chỉ cần bạn chế biến lạp xưởng khoa học, đúng cách thì vẫn giữ được mùi vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Vậy cách chế biến lạp xưởng đúng là như thế nào và chúng ta nên ăn ra sao

  1. 1.    Cách chế biến lạp xưởng ưu tiên nhất là hấp và luộc.

Như bạn đã biết, những món luộc luôn tốt cho sức khỏe hơn những món chiên, xào. Đối với lạp xưởng cũng thế! Việc hấp, luộc sẽ không tạo ra các chất nitrosamine gây hại, thêm vào đó còn hạn chế được việc lạp xưởng ngập ngụa trong dầu mỡ.

 

Tuy nhiên nếu nhà bạn chuộng món lạp xưởng nướng, chiên, vẫn có thể thưởng thức nhé! Với điều kiện không chiên – nướng quá lâu, quá khét! Các chất độc hại chỉ được sinh ra khi bạn chiên, nướng thực phẩm lâu ở nhiệt độ lớn hơn 120 độ C, nên nếu bạn chế biến nhanh, vừa chín, thì không sao cả nhé!

  1. 2.    Không nên ăn quá nhiều.

Vì thành phần lạp xưởng khá béo, ngọt và ngấy nên bạn không nên ăn nhiều nếu muốn bảo vệ sức khỏe nhé! Mỗi ngày bạn không nên ăn quá 150g lạp xưởng để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và các cơ quan khác.

  1. 3.    Giảm bớt các thực phẩm khác nếu đã ăn nhiều lạp xưởng

Nếu bạn yêu thích lạp xưởng, đã ăn nhiều lạp xưởng thì hãy hạn chế lại những thực phẩm chứa chất đạm – béo khác nhé! (Như thịt, cá, trứng, phô mai, sữa, bơ…)

  1. 4.    Bổ sung nhiều rau củ

Hãy tích cực ăn thêm rau xanh, trái cây để thanh lọc bớt lượng dầu mỡ từ lạp xưởng bạn nhé!

  1. 5.    Bảo quản tốt lạp xưởng

Lạp xưởng bảo quản không đúng cách sẽ tạo điều kiện cho vi sinh phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vì vậy hãy bảo quản lạp xưởng ở nơi thoáng mát, khô ráo, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  1. 6.    Chọn mua lạp xưởng an toàn, rõ nguồn gốc

Hiện nay không khó để tìm mua lạp xưởng. Nhưng để xác định đó có phải là mặt hàng trôi nổi hay không thì quả là một vấn đề. Vì vậy, bạn nên chọn mua lạp xưởng của những thương hiệu uy tín, có cam kết bảo vệ người tiêu dùng. Nếu chọn mua lạp xưởng tươi tự làm, hãy chọn của người quen, người đáng tin tưởng.

 

Cách làm, cách chế biến lạp xưởng mỗi nơi một khác, cho ra những sản phẩm với hương vị mặn ngọt khác nhau. Tỉ lệ thịt/ mỡ cũng là một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt cho sản phẩm. Đa số các nhà sản xuất, làng nghề truyền thống chọn tỉ lệ 60/40 làm quy chuẩn chung cho sản phẩm của mình. Nếu bạn muốn tìm loại lạp xưởng có ít mỡ hơn, hãy liên hệ chúng tôi qua hotline 0948 023 838 để được giao tận nhà loại lạp xưởng có đến 70% thịt nạc, đảm bảo tươi ngon, không gắt dầu, không chất bảo quản!

Back to Homepage

Comments

No comments yet.

Be first to leave your comment!

Name:

E-mail:

Homepage:

Comment:

Add your comment

go back to the top